導(dǎo)讀：隨著冬季的到來，火鍋生意十分走俏，火鍋店也就成為食藥監(jiān)部門監(jiān)管的重點。昨日，江蘇省南京市食藥監(jiān)局在召開的新聞發(fā)布會上表示，今年10月開始，該局使用了專門檢測*品的快檢試劑對南京的火鍋店進(jìn)行了為期2個月的重點抽查，抽查結(jié)果顯示，江寧區(qū)一家火鍋店底料中，被查出含有**堿成分，另有3家火鍋店的火鍋底料中，則含有非法添加物羅丹明B成分，食用直接危害人體健康。

據(jù)上海勁馬生物報道， 火鍋底料專項檢查期間，南京全市共檢查相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)38家，檢查食品經(jīng)營企業(yè)2030戶，檢查添加劑經(jīng)營戶129戶次，取締15家無照經(jīng)營，處理投訴舉報23件，檢查餐飲服務(wù)單位465家次，下達(dá)整改意見書123份。

 “全市共抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)各類辣椒產(chǎn)品或原料21批次，涉及8個區(qū)18家食品生產(chǎn)企業(yè)，經(jīng)檢驗，21批次樣品全部合格。但在抽檢火鍋店、麻辣燙等餐飲服務(wù)單位的火鍋底料、火鍋調(diào)味料、辣椒粉、辣椒油等250批次里面，合格245批次，合格率為98%。不合格的5個批次中，有3批次檢出含有羅丹明B，2批次檢出**堿。”南京市食藥監(jiān)局餐飲處處長楊兵介紹。

據(jù)了解，這兩批檢出**堿的問題批次，均來自江寧區(qū)一家名為“華峰肥牛”的火鍋店。抽檢報告顯示，在這家店2014年11月5日的微辣和特辣鍋底中，快檢結(jié)果均為陽性，進(jìn)一步檢查中，檢出*堿、嗎啡、那可丁和蒂巴因等禁止添加成分。

 據(jù)了解，這些成分能夠讓人上癮，使食客“吃了還想吃”。如果長期食用，可能產(chǎn)生藥物依賴，停用后還會出現(xiàn)一些身體不舒服的癥狀，比如流鼻涕、沒精神等。

在另外3家餐飲單位的火鍋配料產(chǎn)品中，羅丹明B成分均超標(biāo)。這三家分別是“南京市玄武區(qū)福國羊蝎子火鍋店”現(xiàn)場制作的辣椒粉，“南京市玄武區(qū)撈樂火鍋店”現(xiàn)場制作的辣椒醬，以及健康路一號“冒菜香餐飲店”的一款火鍋底料，羅丹明B成分超過了規(guī)定的0.005mg。

根據(jù)上海勁馬報道目前，檢查發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品已經(jīng)依法查封扣押，食品批發(fā)市場涉嫌違法添加羅丹明B的案件也已經(jīng)移送*部門查處，并擬按照zui高處罰限額對相關(guān)單位進(jìn)行行政處罰。

 楊兵介紹，羅丹明B又稱玫瑰紅B，是一種人工合成堿性熒光染料。2008年，我國將其列入*批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》中，明確規(guī)定不允許用作食品添加劑及食品染色。由于羅丹明B具有價格低廉、色澤紅艷、穩(wěn)定性強(qiáng)等特點，部分不良商販將其作為蘇丹紅替代品為花椒、辣椒等食品染色，以取得好的賣相。“有研究顯示，羅丹明B會直接危害到人體健康，具有潛在的致癌、致突變性和心臟毒性。”

 南京市食藥監(jiān)局提醒，廣大市民外出就餐時應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全等級較高的火鍋店，并且在食用火鍋時注意生熟分開、燒熟煮透，合理飲食，一旦出現(xiàn)胃腸道不適等癥狀要及時就醫(yī)，并向所在地監(jiān)管部門反映。上海勁馬推出*品試劑檢測即將完成，歡迎科研單位來電訂購。